Во всех школах нашей республики введена система бесплатного питания для учащихся. Сейчас дети с 1 по 4 класс получают горячие блюда без дополнительной платы. В старших классах бесплатным питанием пользуются льготники. К категориям льготников относятся: многодетные и малообеспеченные семьи, родители-инвалиды, дети-инвалиды и дети с ОВЗ.
При хорошо организованном школьном питании учащийся в нашей школе получает в столовой горячий обед. Лучше всего, если ребёнок позавтракает дома, а в школе сможет восполнить силы вкусным горячим обедом. Пищевой рацион школьника должен быть сбалансированным, разнообразным и удовлетворять энергетические потребности растущего организма. При составлении меню учитываются возраст, физическая и эмоциональная нагрузка, а также сезонные изменения.
Сегодня мы встретились с Филипповой Екатериной Валентиновной и заинтересовались организацией школьного питания в нашей школе. Все ученики, которые питаются в столовой, знают её в лицо. Екатерина Валентиновна — ответственная за внедрение федерального проекта «Питание.Дети.РФ», в рамках которого ведётся учёт учащихся, получающих школьное питание, в автоматизированной базе данных. Мы попросили её ответить на некоторые вопросы.
Откуда вы получаете продукты для столовой?
– Продукты поставляет ООО «Комбинат питания “Сергелях”» при университете. Заведующая школьной столовой — Острелгина Ольга Никитична. Комбинат работает напрямую с поставщиками, их всего восемь: хлеб, молоко, мясо, курица, крупы и другие продукты. Всё тщательно проверяется, и если что-то не соответствует требованиям, товар заменяют.
Как часто привозят свежие продукты?
– Продукты доставляются раз в неделю. Если чего-то не хватает, можно сделать дополнительный заказ — и уже на следующий день всё привозят.
Проверяете ли вы сроки годности и качество продуктов при приёмке?
– Обязательно. На каждой упаковке указаны все данные и проштампован срок годности. Если срок истёк или маркировка отсутствует, продукт сразу отправляют обратно.
Используете ли вы замороженные продукты или в основном всё свежее?
– Мясо и мясные продукты приходят в замороженном виде — в основном курица и говядина. Рыбу не используем, так как она может вызывать аллергию.
Как составляется меню на неделю?
– У нас есть примерные 20-дневные и 1-дневные меню, разработанные специалистами республики. На их основе мы выбираем блюда, разрешённые для детского питания. Сладкая выпечка и сосиски в тесте включаются редко — по правилам СанПиНа их использование ограничено. Разрешены только детские сосиски с соответствующей маркировкой.
В меню входят курица, крупы, фрукты, иногда — печенье, коржики, пирожные и т.д. Всё это поставляет комбинат «Сергелях». В прошлом году пирожные временно исключили из-за повышения стоимости продуктов. Есть установленная сумма, на которую рассчитано питание детей.
Как часто проводится уборка и дезинфекция на кухне?
– Ежедневно проводится уборка до и после работы, а раз в неделю — генеральная. Санитарно-гигиенические нормы строго соблюдаются. Вся посуда имеет маркировку: для супов — одна, для вторых блюд — другая, для салатов — отдельная. Всё строго разделено.
Как хранятся продукты на кухне?
– Привезённые продукты распределяются и используются в течение недели. Приготовленные блюда не хранятся до следующего дня: всё, что приготовлено сегодня, должно быть съедено сегодня же. Непригодные остатки утилизируются. Процент несъедаемости в последнее время составляет 8–9 %, что считается нормой. Иногда всё съедается полностью, иногда остаётся немного гречки с котлетой. Фрукты и печенье обычно съедаются полностью.
Таким образом, школьное питание — важная часть работы образовательного учреждения. Ответственные за организацию и контроль питания обеспечивают соответствие процесса требованиям федеральных и региональных нормативных документов. Наши учащиеся получают здоровое, полноценное и разнообразное питание, приготовленное из качественных продуктов с соблюдением санитарных норм и с учётом физиологических потребностей детей разных возрастов.
Мы, учащиеся, благодарны нашим поварам, кухонным работникам и ответственным за питание за то, что они заботятся о нашем здоровье и обеспечивают вкусный и разнообразный рацион во время учёбы.
Ева ИСАКОВА, Айта ЧЫЛБЫНОВА юнкоры медиацентра «Сайдын»
ученицы VII класса СОШ №17 г. Якутска
keskil14.ru